最近，淄博烧烤火了。数据显示，截止4月中旬，“淄博烧烤”百度搜索指数整体环比上升3927%；微博话题#淄博烧烤#拥有1.6亿阅读量及3.9万讨论度，话题#淄博烧烤永远的神#阅读量更是高达2.3亿；抖音上“淄博烧烤”相关短视频播放量达到17亿次；大众点评上，单是一则“宇宙烧烤中心在淄博”的点评，点击量就在短时间飙升至4.8万……总之，无论是在搜索平台、短视频平台还是各大论坛上，“淄博烧烤”都持续霸榜。
当然，掀起如此大的浪潮的淄博烧烤，并非只在线上有超高的讨论度高，在线下，它也同样很火。据媒体报道，四月以来，淄博火车站单日接待人次最高达到5万多人，创下近3年来最高纪录。而在淄博烧烤城，销量更是差不多翻了3倍，热门店铺1天大约能翻台500桌。可以说，淄博真正做到了把“流量”变成“留量”，扎扎实实地在全国上下刷够了存在感。甚至有网友调侃说，上一次淄博如此热闹，还是战国五霸峰会的时候。
面对这万炉烟火齐放的盛况，让我们不得不承认，“淄博烧烤”是一个非常成功的城市营销的案例。
淄博烧烤凭什么异军突起？
烧烤并不稀缺，全国各地每个地方都有这款美食。面对淄博烧烤的异军突起，很多网友可能都有这样一个疑问，那就是火起来的为什么是淄博烧烤，而不是长沙烧烤、东北烧烤、徐州烧烤？究其原因，那就是淄博在走向爆火的每个关键点上，都没有掉链子。
1、打造文化IP，达成情感共鸣
疫情结束之后，被压制许久的旅游业终于迎来大爆发。所以，今年以来，各地的文旅机构相当“卷”，大家都在想方设法地推广自己的文旅资源。而淄博选择的营销方式，就是非常容易与当代年轻人产生共鸣的“IP营销”。
细扒淄博文旅宣传史，我们发现，淄博将烧烤与本地形象绑定成为地方IP，并不是今年才开始的。比如2020年在淄博举办的麦田音乐节，就有歌手现场推荐“淄博烧烤”；哔哩哔哩的美食纪录片《人生一串》也介绍了淄博烧烤；甚至淄博的博物馆中，都陈列着古时当地烤炙食材的陶琉容器。今年四月，“淄博烧烤”相关话题终于在互联网引爆之后，官方更是快速下场，全方位地开始打造“宇宙烧烤中心”的文化大IP。
为了让这个IP能真正落地，淄博官方可谓是大动干戈，其中比较有成效的几个动作包括：
（1）发布“淄博烧烤地图”。此事的热度刚起，当地相关部门便马上将各大烧烤园区制作成导游地图，并将该地图纳入整个文旅的营销体系中。另外，因为要想发展旅游经济，那就一定要把人留下来过夜，才能让当地旅游资源得到充分利用，而烧烤作为“夜经济”的支柱型产业，是过夜的天然理由。因此，当地在发布游览地图的同时，推出了“青春淄博·烧烤季”主题的两天一夜、三天两夜等多套不同的游览方案，这使得许多因不擅长做计划而观望犹豫的朋友，有了前去旅游的动力。
（2）打造“淄博烧烤专列”和“淄博烧烤公交专线”。为了满足游客的交通需求，国铁济南局特别开行了济南至淄博的“烧烤游”周末往返专线列车，运气好的话，还能在专列上受到淄博文旅局长等相关领导的亲切问候，收获一大波淄博特产。除了列车，当地还设置了二十余条公交专线，并在车站门口安排了志愿者进行接送及路线推荐等相关服务，属实是考虑周全、服务贴心。
（3）针对主要人群，推出各种优惠政策。考虑到因烧烤到淄博旅游的群体大部分都是年轻人，因此当地根据这部分的群体特征，将本市的38处青年驿站向全国学生开放。另外，所有市外高校的大学生，来淄博游玩、访友、实习，均可享受每年四次、每次五天的半价入住优惠。除了旅游外，淄博也赶着这波热度在人才引进上发力了，比如发布新规，允许来淄博求职与就业的青年在本市青年驿站享受到每年三次、每次两晚的免费入住。这种站在用户群体角度的换位思考，让去的人和围观的人都产生了很大的好感，也达成了更多的正向传播。
（4）持续发力，保持热度。网络上的突然爆火，往往都持续不了太长时间。而当地部门为了保持热度，不仅当前不断出新“花活”，还做上了未来的规划，比如即将到来的五一小长假，淄博就将举办一个盛大的烧烤节。这一系列的组合拳，让淄博烧烤成为一个现象级IP的同时，也让大家对于它的未来充满期待。
2、特色吃法，与其它烧烤形成差异化
《人生一串》介绍淄博烧烤时，有这样一句话：“淄博烧烤是全国唯一还保有独立小炉纯碳烤的有烟烧烤”。可以说，“烤炉+小饼+蘸料”的当地特色吃法，让淄博烧烤在各地撸串赛道中靠差异化，火拼出了一条血路。
在全国大部分城市，吃烧烤基本上都是老板烤好之后直接上桌，然后食客拿着烤串开撸。但淄博不一样，在淄博吃烧烤，每组客人都会有一个独立的小炉子，烧烤师傅先把烤串烤到七八成熟、配好料之后，再送到食客的小炉子上，由客人自己再接着烤。这一点，其实和之前爆火的“围炉煮茶”很类似，既满足了用户的动手欲望，又符合大家的社交需求，而且因为呈上的烧烤基本上已经是成品，味道不会出现大的偏差。可以说，各方面都完美符合了年轻人的喜好。另外，淄博烧烤的吃法也很讲究，不同于其它地区直接撸串的吃法，吃淄博烧烤需要卷饼、蘸料，非常具有地域特色，而且还不容易腻味。
3、主打诚信经营，产品服务质量过硬
淄博把声势搞得那么大，肯定不是想做一锤子买卖，而是想要以点击面，由烧烤带火城市后做长期发展。所以，他们需要把这个热度保持住，把这份口碑守护好。而对于打美食牌的城市来说，打出去的这款美食必须要有好食材、好料理，经得起全国吃货们的味蕾考验，才能不塌房。而淄博在这方面确实做得到了诚信经营、童叟无欺。至少目前为止，网络上反馈的信息，基本上都是夸赞的，大家都在说淄博烧烤不仅味道好、分量足、价格也实在，人均50左右就能饱餐一顿。B站上有一个粉丝量很高的打假博主还亲自去了淄博，他发出视频说，在当地连逛十家店，都没有发现一个缺斤少两的，可以说是从另一个角度将山东人的实在与诚信体现了出来，“好客山东”的名字也在这一波自来水的宣传下越来越响亮。
企业该如何玩转IP营销？
捋清淄博烧烤爆火的细节后，我们不难看出，其成功破圈的要点在于，官方通过打造文化IP的方式，将自身的优势产品通过各大互联网平台推送到了亿万网友，并在激起热度之后，依靠自身的底蕴实力，承托住了这份流量。而在这所有环节中起到重要助推作用的，就是IP营销。说实在的，IP营销确实是一种非常好用的营销方式，不管是哪个行业，都可能产生意料之外的惊喜。那么，作为企业，该如何通过这种营销来撬动流量、提升品牌知名度呢？对此，我们可以分三步走。
1、先理解IP营销是什么
IP营销按形式可以分为自有IP打造和借势IP营销。上文所说的“淄博烧烤”就属于自有IP打造一类，本文重点讲的也是这一类。自有IP打造，主要指的是营销方为自己的品牌、产品、特色等，赋予一个意义或者形象，让它成为一种文化符号。举几个简单的例子，像故宫的文创IP、蜜雪冰城的雪王、江小白的故事，都是比较成功的案例。
2、弄清楚IP营销的优势在哪
一个成功的IP，对于企业发展来说是一大助力，具体体现在以下几个方面：
（1）提升品牌的识别度与传播度
IP能够使品牌的形象更具化，产生更多的价值感和美誉度，而消费者又会很自然地将对IP的情感顺迁到品牌上来，所以IP营销往往能够大大提升企业与品牌的识别度与传播度。比如说，腾讯因为最先被广泛使用的QQ，是一个企鹅形象，再加上腾讯自身也在不断加强这份关联，于是在长时间的使用之后，现在的人们只要看见企业就会想起腾讯，甚至很大一部分网友直接把腾讯和企鹅画了等号。
（2）打造粉丝经济
这一代的年轻人，非常热衷于塑造偶像，除了真人偶像外，如今虚拟偶像也开始越来越火热。对于企业来说，单单一个品牌词往往会显得很扁平化，而IP则更加鲜活，也更加容易引起人们关注和喜爱，相应的，也更容易集聚粉丝、产生粉丝经济。比如说漫威就是一个粉丝遍布全球的超级大IP，可以说，正是因为这个IP的成功塑造，才使得它发布的漫画、上映的电影、打造的周边，哪怕做得再烂，销量也不会差到哪里去。
（3）形成企业文化
企业IP其实从另一方面来说，也算是一种企业文化。 对外，它能让消费者更容易对该企业产生好感和忠诚感；对内，它也能更好地提升员工的归属感以及对公司的认可度，激发员工工作的积极性，对于提升企业氛围、维护客户关系等各方面都有非常多的优势。比如说新东方在营销过程中，就有意将创始人俞敏洪作为企业的一大IP在打造，而同时，这个IP也成为了他们的企业文化标杆，关于新东方的更多信息，大家可以查看我们以前的文章《创始人IP是企业舆论风评的第一品牌形象》
3、了解更多IP营销的相关策略
因为IP的形式是不受限的，它可以是一种文化、一个符号、一个人物、一个卡通形象……所以IP营销可以走的方向并不少，因此，玩转IP营销的方式方法也非常多。本文将为大家分享一些相对通用的策略，希望能对大家有所帮助。
（1）赋予IP人格化的属性
将IP拟人化是最常见、最简单，也最不容易出错的IP营销方式。因为凹出一个被人喜爱的人设比起打造一个人人都爱的品牌简单得多。而企业如果在创建品牌的同时，孵化出一个与之对应的IP，那么在之后的营销里，就可以很讨巧地利用这个IP的人物形象，毕竟，人们的情绪是非常容易被调动的，很多消费者，都会因为对IP的喜爱而爱屋及乌，从而对品牌自身也产生好感。另一方面，IP的形象也会一定程度影响品牌的形象，让品牌变得更亲民。比如说蜜雪冰城的雪王，就拥有“又菜又爱玩”的人格属性，这个属性与蜜雪自身的低价都是非常接地气的，所以两者可以很好地结合，大大提升品牌好感度。
（2）通过IP打造能引起共鸣的故事
讲故事是永远不会落伍的吸引人群、引发共鸣的方式，像电视上的选秀节目、相亲节目、各种综艺等等，不管情节怎么发展，中间总会穿插进几段听者落泪闻者伤心的故事，从而提升节目的可看性和收视率。其实，讲故事也同样可以用在IP打造上面。给IP量身定制一段故事或在IP的打造中制造出一些故事，能够让这个IP更立体、更有深度。这方面江小白就是一个很好的典型，其自主打造的国产番剧《我是江小白》确确实实为它吸了无数粉，也使得江小白这个IP成为了一个难以撼动与模仿的超级IP。
（3）强化IP的社会标签与价值观
如今，消费正在不断升级。人们在进行消费时，也开始从纯粹地满足使用需求提升到满足精神需求的层面。所以强化IP的社会标签、强调IP自身的价值观，可以让IP形象、企业形象变得更正面，同时也能很好地让IP与消费者产生情感共鸣，拉近IP与大众之间的距离。比如说刘强东，其实他算是京东的一大IP，而他自身常常以一种懂得感恩、懂得反哺的形象出现，并通过给家乡修路捐款、称呼员工为兄弟等事件，完成一定的社会责任，表达自身的价值观，这对于品牌营销来说，确实能够起到很大的正面推动作用。另外，在漫威的超级英雄中，IP的价值观表现也非常明显，像钢铁侠就是用能力有勇气承担责任的代表，美国队长则是爱国主义的代表。
最后，需要提醒各位读者的是，IP营销作为流量收割利器，确实非常好用。但是，要想长期发展，仍然需要扎扎实实保证质量，踏踏实实做好服务。因为唯有厚积薄发、诚信经营，方能避免塌房的发生。